C 端预制菜可应用于家庭、一人食、夜宵、露营四种场景,其中家庭和一人食场景居多,C端用户更注重品质与性价比。
消费主体为职场人士,该群体的占比位65.02%,预制菜可解决职场人士没有时间做饭或是减缩做饭时间的问题。
2022 年我国预制菜市场规模达 4196 亿元,预计 2026 年将突破万亿元,过去四年年复合增长20%以上。
2021 年我国预制菜行业渗透率仅10-15%,美、日等国家达 60%以上,我国预制菜渗透率低,未来提升空间大。
根据头豹研究院,2020 年中国预制菜行业 CR10 仅6.7%,其中头部企业市场份额均在 2%以下。
行业当前集中度较低,具有规模优势的龙头企业有望快速抢占市场份额,通过产品结构优化和精细化费用管理改善盈利能力。
2016-2021 年,每年成立且仍在业或存续的中国预制菜企业主要维持在 12 家左右,2022 年呈现井喷式增长,年内新增 164 家预制菜企业,行业壁垒不算高,未来竞争越来越激烈。
2023 年中央一号文件提出“提升净菜、中央厨房等产业标准化和规范化水平,培育发展预制菜产业。”
相关政策表明中央大力发展预制菜产业的决心,预制菜行业在后续具体政策支持下,将迎来全新发展机遇。
对商家而言,随着外卖渗透率不断增大,外卖餐饮对产品的品控、出餐速度、口味等需求亦随之增大,外卖餐饮对预制菜的需求扩大。
冷链技术作为预制菜产业发展的重要一环,随着冷链技术的愈发成熟,给满足食材新鲜提供了较大的便利,为预制菜快速发展奠定了坚实的发展基础。
另外,随着工艺技术进步,预制菜生产环节的“流程把控强+场景覆盖广+同质价更低”优点日益显现返回搜狐,查看更多
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